فکر کنم همه بلد هستند که میشه با پیاز،قهوه، زردچوبه،کلم و ... تخم
مرغ را رنگ کرد اما چه جوری با چه مقدار مواد به رنگ دلخواه برسیم ؟؟
اول از همه تخم مرغها را داخل قابلمه بزرگ و جادار به همراه کمی نمک بریزید و بذارید به جوش بیاد بگذارید 1 دقیقه بجوشد و بعد قابلمه را از روی شعله بردارید و درش را بگذارید و به مدت 12 دقیقه بگذارید بمونه و بعد از داخل آب دربیارید و خشک کنید.
برای رنگ زرد :
زردچوبه 4 ق غ
سرکه 2 ق غ
نمک 1 ق چ
آب 1/4 پیمانه
همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاد بعد بدون اینکه در ظرف را ببندید به مدت نیم ساعت بذارید روی شعله بماند.بعد بگذارید مایع زردرنگ درست شده کاملا خنک بشه و تخم مرغ پخته شده را بگذارید داخلش بلافاصله تخم مرغ زرد میشه ولی اگر میخواهید رنگ زرد زنده داشته باشید بگذارید یک شب تا صبح داخل یخچال تخم مرغ داخل ظرف مایع بماند.
رنگ قهوه ای :
قهوه خیلی قوی خنک 1/4 پیمانه
سرکه 2 ق غ
نمک 1 ق چ
همه مواد را مخلوط کنید و در ظرفی جداگانه بریزید و تخم مرغ پخته را بگذارید داخلش به مدت نیم ساعت تا قهوه ای روشن بشه اگر قهوه ای تیره میخواهید به مدت یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید بمونه داخل مایع قهوه
رنگ آبی:
کلم بنفش خُرد شده 14 پیمانه
سرکه 2 ق غ
نمک 1 ق غ
آب 1/4 پیمانه
مواد را مخلوط کرده و بگذارید به جوش بیاد و بدون بستن در قابلمه به مدت نیم ساعت روی شعله بمونه و بعد از روی شعله بردارید و با قاشق کلمهای پخته شده را فشار بدید تا آب اضافی ازش خارج بشه و داخل ظرفی بریزید.
تخم مرغ پخته شده را داخل مایع بندازید سریع رنگ آبی میشه ولی یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه رنگ آبی تیره میگیره.
رنگ صورتی :
چغندر خرد شده 4 پیمانه
سرکه 2 ق غ
نمک 1 ق چ
آب 1/4 پیمانه
مواد را مخلوط کرده بجوشانید و دقیقا مثل کلم عمل کنید.
برای تخم مرغ صورتی اینبار روش فرق داره یعنی تخم مرغ پخته شده را داخل ظرفی که مایع چغندر هست بگذارید و بگذارید روی شعله تا به جوش بیاد و به مدت 12 دقیقه روی شعله بماند و بعد از روی شعله برش دارید و بگذارید حدود 20 دقیقه داخلش بمونه اگر رنگ تیره تر خواستید مدت بیشتری باید بجوشد.
رنگ سبز:
اسفناج 6 پیمانه
زردچوبه 1 ق غ
نمک 1 ق چ
آب 1/4 پیمانه
مواد را مخلوط کرده و جوشانده و بعد بگذارید به مدت نیم ساعت روی شعله باشه و بعد آب اضافی داخل اسفناج را هم بچلونید و داخل ظرفی بریزید. وقتی مایع خنک شد تخم مرغ را بندازید داخلش بعد از نیم ساعت یه رنگ خردلی مانند میگیره و اگر یک شب تا صبح داخل یخچال باشه رنگ سبز تیره قهوه ای پیدا میکنه.